▼▲ディープな味噌汁講座▼▲

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ディープな味噌汁講座

うちには、娘ウルフがいるので、
将来の事を考えると、料理が出来る女になってもらいたいので、
わしがきちっとメシを作ってる。
独身の頃、一人暮らしの経験もあり、メシを作るのは苦ではない。
ただ、献立や栄養の事などを考えたりするのが意外と大変。
特に、わしは食に関してはあまり執着がないので、
基本的に腹一杯になれば、毎日同じ物でもまったく構わない。
独身の頃、1ヶ月間、ずっとおでんを食べ続けてた事もある。
さすがにこれじゃ子供が可哀相なので、手を変え品を変え、下手なりにも日々努力している。

インスタントの味噌汁ってあるやん。
お椀に味噌と具を入れ、お湯を注げば出来るヤツ。
じゃ、その逆の、インスタントじゃない味噌汁ってのは、どうなんやろうと思うのよ。
味噌汁って、お湯に味噌を入れただけじゃマズイの知ってる？
ダシを取って、それと味噌を合わせないとダメなんよね。

じゃ、そのダシってどう取るか知ってる？
カツオ節やこんぶ、煮干しを煮立てて取るんやけど、
最近じゃ、粉末のダシ（ほ○だし等）があるよね。
それをお湯に入れればダシになるけど、これってインスタントやん。
ちゃんとカツオ節等でダシ取ってこそインスタントじゃないと言えると思うけど、
じゃ、味噌はどうなのよって話になる。

昔は、各家庭で味噌を作ってたけど、最近はほとんどスーパーで買って来てると思うねん。
で、先ほどは、お湯と味噌を合わせただけじゃ味噌汁にならんって言ったけど、
スーパーで売ってる味噌は、ダシ入りってのが多い。
ちゅうことは、
あ○げ、ゆ○げ等のインスタント味噌汁との差は、乾燥した具だけとなる。
しかし、
味噌汁の具の代表であるワカメって、乾燥ワカメを水で戻して使うよね。

結局、
インスタントか否かの分かれ目は、お玉やお鍋、道具を使うかどうかって差だけか？
それでいいのか？
日本の家庭料理の象徴、味噌汁。

ちなみにわしは、今日も煮干しの頭を取りました。

saa